تقطع قشور البرتقال إلى شرائط و تغلى في الماء مدة خمس دقائق.
تصفى القشور من الماء ثم تغلى مرة ثانية بنفس الطريقة ثم تصفى.
يعلى مقدار نصف كوب من السكر مع نصف كوب من الماء و تضاف إليه القشور و تطبخ لمدة نصف ساعة.
تصفى القشور من القطر و تترك لتجف لمدة نصف يوم ثم يرش عليها السكر و تترك لتجف تماما ثم تقدم.
